26 de julio: Día de los abuelos

Cada 26 de julio se celebra el Día de los Abuelos, es una forma de reconocer el papel que los abuelos tienen en las familias.

Cada vez los abuelos son más importantes en la vida familiar, gracias a su Fresanas Día de los Abuelosayuda las familias se permiten realizar un montón de tareas que de otra manera sería imposible: llevar y recoger a los niños en el cole, hacen de baby sitter, son el apoyo de los padres en los largos meses de verano y largas vacaciones de los niños.

La elección del día 26 de Julio tiene su origen en la religión católica, ya que Santa Anta y San Joaquín, padres de la Virgen María, son por tanto los abuelos del niño Jesús. Santa Ana y San Joaquín, santos, son los llamados «patronos de los abuelos».

Es cierto que con la evolución humana cada vez se llega a la vejez en mejor estado y buenas facultades, físicas y mentales.

Y también es cierto que en esta etapa adulta de la vida las personas son cada vez más activas, y si no que se lo digan a Carlos Soria, que a sus de 79 años sigue escalando las montañas más altas del mundo.

Fresanas Día de los Abuelos Carlos Soria

Foto: Desnivel

El cuidado de un huerto se ha convertido en una de las actividades preferidas de los abuelos, y así cada vez más los ayuntamientos de las ciudades están cediendo espacios para el cultivo de los huertos.

Fresanas día de los Abuelos Fresanas Día de los abuelos

Beneficios de cultivar un huerto por parte de los abuelos
  • Estimula la movilidad y ejercicio físico: ya explicamos en un artículo anterior la relación entre el deporte y el cultivo de un huerto, el ejercicio de agacharse y levantarse, el consumo de calorías. Para ver el artículo sobre el deporte pincha aquí.
  • Mantiene la mente activa: estar pendiente de las épocas de cultivo, riego, recogida, limpieza, es una manera de activar la mente y tenerla ocupada.
  • Ocupan su tiempo: levantarse a primera hora y aprovechar las horas más frescas en el cuidado del huerto es para los abuelos una buena manera de ocupar parte de ese día tan largo.
  • Ahorran dinero: al poder acceder a sus propias plantas cultivadas, mucho más barato que comprar los alimentos.
  • Alimentación sana y natural: saben lo que comen
  • Recompensa: el hecho de poder alimentarse con lo que uno mismo ha cultivado ejerce en la mente un beneficio inigualable.

Para terminar os dejamos la imagen de Google en el doodle de hoy, hecha especial para el Día de los Abuelos y que nos ha gustado mucho:

Fresanas Día de los Abuelos Doodle de Google

Fresanas, cultiva tu salud.

Fresas: recetas para disfrutar de ellas

Si has plantado esta primavera nuestra variedad de Fresas Mara des Bois, estarás ahora mismo disfrutando de las fresas que está dando.

Fresas Mara des Bois, llamadas el caviar de las fresas, es la fresa más utilizada por los cocineros profesionales para sus recetas.

Nosotros preferimos tomarlas en el mismo momento en que recoges las fresas, así, sin más, las recoges y en el mismo momento le das un mordisco y te la comes, es como más ricas están.

Valor nutricional de las fresas
  1. El 90% de las fresas es agua, por lo que es ideal para mantener la línea.
  2. Sólo el 7% son carbohidratos.
  3. Y el 2% son fibra.
  4. Rica en vitamina C, además de contener potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio, hierro, yodo y zinc.
Propiedades de las Fresas
  1. Al tener tan pocos carbohidratos son perfectos para personas diábeticas
  2. Ayuda a eliminar el líquido acumulado en el cuerpo, perfecto para las personas con gota o artritis.
  3. Al ser ricas en vitamina C son perfectas para personas con anemia ferropénica.
  4. Son ricas en fibra, siendo un buen aliado de las personas que sufren estreñimiento.
Recetas

Pero hay otras mil formas de disfrutar de las fresas, las más conocidas: con nata y con fondue de chocolate, pero mira estas otras recetas que os dejamos.

  • Ensalada de fresas, lechuga y bonito, de Karlos Arguiñano: para ver la receta pincha aquí.
  • Receta de Magdalenas con fresas y sopa fría de chocolate y coco, de Martín Berasategui, para ver la receta pincha aquí.

  • Smoothie de Fresas y Naranjas, que nos recomienda Hogarmanía, para ver la receta pincha aquí.

  • Sopa helada de Fresas, de Samantha Vallejo-Nagera, súper fresa para el verano, para ver la receta pincha aquí.

  • Tartar de frutos rojos, donde además de moras, frambuesas y arándanos, por supuesto en la base están las fresas, también de Samantha Vallejo-Nágera, para ver la receta pincha aquí.

Esperamos que este artículo os haya servido y os anime a preparar estas recetas de fresas fáciles y, sobre todo, refrescantes.

Fresanas, cultiva tu salud.

Food Pairing, ¿qué es? Descúbrelo en este artículo

Ayer finalizó Masterchef 6 y una de las curiosidades que este año hemos aprendido en esta edición es el concepto «Food Pairing».

El belga Bernad Lahousse, científico con máster en ingeniería, lanzó el concepto de Food Pairing en el congreso internacional «Lo mejor de la Gastronomía» que se celebró en San Sebastián en el año 2007.

¿Qué es el Food Pairing?

Es una nueva forma de aunar alimentos y bebidas que combinan perfectamente entre ellos basándonos en la ciencia.

Combinaciones que nunca nos hubiéramos imaginado. En el caso de Masterchef combinaban las fresas con las aceitunas negras, y de verdad,  nunca se nos hubiera ocurrido hacer este emparejamiento.

El Food Pairing es un sistema que analiza las mejores combinaciones posibles entre diferentes ingredientes, alimentos y bebidas que comparten los mismo perfiles aromáticos a nivel molecular.

El 80% del sabor proviene del olfato. Es el sentido que más influye en la gastronomía y que más memoria tiene, es el que nos permite recordar platos del pasado, y, además, nos prepara los jugos gástricos y nos ayuda a generar apetito.

A partir de un ingrediente inicial y representado con ramas de árbol, se compone la relación de alimentos que más afinidad tienen con el inicial, y se establecen los grados de afinidad por colores (en el caso de Masterchef) o según el tamaño del círculo verde (en el caso de la página web del creador de Food Pairing www.foodpairing.com)

Así es como el chef Jordi Cruz nos lo mostraba en Masterchef:

Fresanas Foodpairing Jordi Cruz

Foto: Masterchef

En www.foodpairing.com puedes entrar en una base de datos con más de 1.700 productos analizados a través del concepto Food Pairing. Os recomendamos que lo probéis y descubráis nuevas formar de maridar alimentos.

Food Pairing y Fresa: ¿Qué resultado obtenemos?

Hemos hecho la prueba con el ingrediente «Fresa», la planta estrella de nuestra web www.fresanas.com y éste es el resultado:

Fresanas Food Pairing Fresa

Fuente: www.foodpairing.com

El chocolate negro aparece en tercer lugar, siendo el primero el Té negro seguido de mantequilla y, sorpresa para nosotros: Queso Gruyere y Queso Emental.

A partir de la tercera línea el grado de afinidad es menor, pero se encuentra uno de los alimentos con los que siempre se ha mezclado, al menos en España: el plátano. Quién no se ha comido unas brochetas de fresa y plátano, y si además están bañadas en chocolate garantizas que no quede ni una.

Con este artículo os hemos querido mostrar una manera más de como combinar y emparejar alimentos de una forma distinta, original y divertida, y cómo la nueva gastronomía se puede ir incluyendo en nuestra alimentación diaria con una simple consulta online.

Fresanas, cultiva tu salud.

 

 

 

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