Conserva de tomate

En este artículo os vamos a enseñar recetas de conserva de tomate para poder consumir todo el tomate que está produciendo nuestro huerto.

Tenemos recetas fáciles y rápidas para consumir el tomate, porque también nos cansamos de tomar gazpachos, ensaladas de tomate o ensaladas camperas.

Por eso os vamos a mostrar recetas para utilizar el tomate de otra en manera: conserva de tomate.

Conserva de tomate natural

Ingredientes:

•  5 kilos de tomate maduro
• Agua
• Aceite de oliva
• Botes de cristal esterilizados

Receta:

• Escaldamos y pelamos tomates
• Cortamos los tomates por la mitad para que suelten el agua
• Llenamos los botes con tomates
• Rellenamos los botes con aceite
• Cerramos los botes apretando bien fuerte
• Hervimos los botes (pon un paño en el fondo de la olla para que el cristal no choque directamente con ella)
• Etiquetamos los botes con producto y fecha de producción.

Conserva de tomate en salsa: tomate frito

Ingredientes:

• Tomates
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• Sal
• Una pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate

Receta:

• Sofríe la cebolla y los pimientos verdes
• Añade el tomate partido, la sal y una pizca de azúcar
• Fríe todo junto unos 60  minutos removiendo para que no se pegue.
• Depende de como os guste la salsa de tomate, más o menos espesa, la podemos pasar por la batidora o la podemos colar
• Rellenamos los botes la salsa y dejamos enfriar.
• Cubrimos con una gotas de aceite
• Cerramos bien fuerte los botes
• Los hervimos igual que en el caso anterior.

Conserva de tomate en mermelada: mermelada de tomate

Ingredientes:

• 1 kilo de tomates
• 750 grs de azúcar
• zumo de limón

Receta:

• Escalda los tomates, pélalos y retira las semillas
• Mezcla los tomates con el azúcar y el zumo de límon
• Cocinarlos durante 1 hora a fuego suave
• Pasarlo por el pasapuré
• Echar la mermelada en los botes
• Hervir los botes como ya hemos explicado anteriormente.

Acuérdate durante todo el año de ir guardando botes de cristal para conserva de tomate o cualquier otra receta que quieras hacer en verano y disfrutar el resto del año de estos productos naturales hechos por ti.

Fresanas, cultiva tu salud.